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怕胆固醇高只吃蛋清不吃蛋黄?蛋黄很委屈!

怕胆固醇高只吃蛋清不吃蛋黄?蛋黄很委屈!

好多人不敢吃蛋黄,就是怕胆固醇高!蛋黄是不是被冤枉了呢?胆固醇分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种,前者对心血管有保护作用,通常称之为“好胆固醇”,后者偏高,冠心病的危险性就会增加,通常称之为“坏胆固醇”。胆固醇摄入多了,就会引起高胆固醇血症,进而形成冠状动脉粥样硬化性心脏病等所谓的“富贵病”。

不含胆固醇的食物

日常饮食中其实有许多不含胆固醇的食物,包括硬壳果类,如仁、核桃;五谷类、蛋白,水果类 果、果冻;此外,还有蔬菜类、花生、花生,植物性油脂及人造奶油、、豆类与豆浆、等豆制品。尤其多吃水果,水果含果胶,也能降低胆固醇。

鸡蛋的正确吃法

因为鸡蛋黄中含有胆固醇,长期以来,许多人就把鸡蛋等同于胆固醇,认为吃鸡蛋可使血脂增高,故动脉硬化、冠心病及的病人不宜食用。甚至有的人在吃鸡蛋时,要把蛋黄去掉。在此,我们要为鸡蛋平反 笔者每天都吃鸡蛋,前段时间去台湾讲学时,作了一个PET检查,结果显示,冠状动脉钙化评为0分,是最理想的状态。可见鸡蛋黄不等于胆固醇,吃鸡蛋黄不会使血脂增高而导致动脉硬化。

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